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2017/10/19

日本酒が作れない・・・

今宵もJAの伊澤さんと・・・例の場所。

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ここでは、日本酒談議に事欠かないが、
どんなに肥料が頑張って進化しても、コメが足りないと・・・。
モグモグごはん部入部している我が家・・・
コメが足りない・・・というのは深刻問題。
売られてるコメはあるにしても
口にするコメの多くが、製品化している今、
その製品にするためのコメ、みごと争奪戦にまで。
今月からは、おにぎりが、『おむすび』と表記を変えて、
コンビニでふっくらタイプで、実は重量を減らしての取り扱いになるチェーンも・・・。
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こんな純米酒、大瑠璃が味わえるのも、いつまでか?
酒米も大変だと。
伊澤さんの話では、やはり有機の時代では対応が難しいんじゃないかと。
作付面積が減っても、収量はアップしている現在の裏側では、
伊澤さんたちの部署の頑張りがある。
静岡に勉強にも行くらしい。
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静岡でも銘酒を味わう・・・ことになると。うらやましいばかり。

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